文 | 慢纪硬核说

编辑 | 慢纪硬核说

每个人都会分泌唾液酸。

碎落之前已经挑干净的，这里的挑干净指的是燕盏的干净程度，在运输或者后续加工中不慎破碎、掉落，在掉落下来只需要收集起来，用水漂洗干净，再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本，而且干净度也高，但因为产品形态和市场规则，只能卖燕碎的价格。

不加奶的奶茶，牛肉粒中拉丝蛋白比用量最多，白砂糖熬制的蜂蜜，不含燕窝的即食燕窝……这些操作惊呆了网友。

2019年央视的一档节目《生活圈》对燕窝的营养价值做了测试，结果显示竟还不如鸡蛋。

无论从动物保护的角度还是燕窝对人体带来的潜在风险，都不建议大家去购买燕窝。

因此燕条的价格相对来讲比较低，泡发率也较低。

乍一看是不是还挺不错的？但是燕窝蛋白质的含量虽高，“质量”却极差。

燕角的价格相对也比较低，燕角的价格在15元/克-40元/克，一般应用在家庭使用上。

对于辛吉飞的视频，华中农业大学食品科技技术学院教授熊汉国表示，商家如果用白糖做蜂蜜，明胶做燕窝，这属于作假，这是食品法规所禁止的，应该予以打击。此外，在该博主在做东西时，使用了多种食品添加剂，食品添加剂已深入老百姓的日常生活，就连百姓家中使用的诸如酱油、醋中，也有食品添加剂。只要厂家所用添加剂的种类、搭配、用量符合国家相关规定，并不违法，且适当使用能增加食品的风味。

对于用食用明胶做的燕窝，有燕窝厂家负责人表示，现实中，确实有人这样做。这位负责人告诉极目新闻记者，30公斤燕巢才能制作出一两斤燕窝，燕窝因品质不同，可分为多个级别。即使中等级别的燕窝，一克的售价在30元左右。以100毫升即食燕窝为例，正规厂家使用干燕量，一般在3克左右，一般售价在100元至120元，有些大品牌的售价更高。然而一些厂家，在即食燕窝中干燕的使用量极少，很多用银耳、雪燕（一种植物天然胶状分泌物）又或者用明胶来代替。正规厂家生产的即食燕窝，会在配料表中标注干燕使用量，而某些厂家则不标明，而是用“浓稠度”来代替。此前，就有某直播带货主播，因为带货的即食燕窝干燕含量太低而出问题，被有关部门处罚。

如果从燕窝工厂出厂批发价来说，前提是天然无漂无刷无补碎无补水的，不同工厂，业内其他成本大同小异，一克顶多也差不了几毛，主要成本区别是否天然和在毛燕成本方面差别很大，

自上世纪燕窝被大肆摘采后，金丝燕的数量急速下降。

该分析师还表示，食品添加剂其实并非洪水猛兽，只是科技进步的一种体现。例如现在零热量、无糖食品本身就大量使用了食品添加剂。使用添加剂是否合格，用量是否合规才应该是人们关注的重点。相比只制作“海克斯科技”食品，教消费者如何辨别真货假货，那种货质量更好，更具有现实价值。

燕窝的从市场的销售渠道来说，直销商直接售卖的燕窝要便宜很多，如果大家在市面上购买50克燕窝的话，大概需要2000元-5000元；如果是品牌燕窝的话，购买50克大概需要花费2250元-6000元之间。

燕窝是一种营养价值极高的食物，并且还是完全纯天然的，对于经常食用燕窝的人来讲，可能对燕窝的品种和价格、不同品种燕窝的价格表了解的比较清楚。

即食燕窝和鲜炖燕窝哪个更好

燕窝能长期吃而且最好长期吃，一天一次也可以、隔天食用一次也行，甚至燕窝吃很长一段时间后，一周吃三次也可以，重要的是不能断开，吃两天停两天还不如不吃。每次的食用量在3-5克。

虽然三角燕窝和盏燕实际上在营养功效上并没有太大差别，但在采摘、加工、运输、储存的过程中，保存最完整的是燕盏，其次是燕条、燕角。

看到上面，很多人都会觉得很贵，50克才一两，怎么能这样贵呢？其实别看50克的燕窝看起来轻飘飘，其实可以吃很久，正常一个人吃燕窝的量，可以隔天吃2-3克，50克可以吃一个半月，并且干燕窝泡发后，重量大约会变为原谅的6-8倍大。

商人不停地采摘燕窝，此行为直接造成了金丝燕的数量逐年大量削减，呈现出不可持续性发展的趋势。

那不加奶的奶茶呢？极目新闻记者从两位奶茶行业从业者了解到了两种答案。一位从业者表示，确实有店家用植脂末取代鲜奶或者奶粉，这是出于控制成本的考虑，一方面植脂末价格稳定且低廉，另外一方面植脂末也更容易存储。另外一位从业者则表示，现在奶茶行业竞争激烈，顾客口味刁，且一杯奶茶价格也达到十多元，商家一般不会以牺牲口碑为代价，所以基本都用鲜奶制作奶茶。奶茶店现在都是在柜台操作，用什么原料调配奶茶，顾客一看就知道。此外，很多奶茶店品牌会从渠道供应商那里进原料，这些原料都是正规厂家生产，经过有关部门检验，符合相关标准。这位博主做奶茶的方式，在现实中步骤过于繁琐，操作性不强。

近年来，随着燕窝政策的松绑和电商网红品牌兴起，燕窝市场呈现出高速增长的趋势。全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会发布的《2019年燕窝行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，中国是世界最大的燕窝消费国，近年来年复合增长率达到30%以上，2019年整体市场规模达到约300亿左右。

其实燕窝又不能真的被称作燕子的口水。

其二上燕盏是燕窝中形状和营养价值保留最完整的，等级明确，杂质含量少，而且现在燕盏都有溯源码，每个燕盏来源可查，大大增加了燕盏的安全性，而燕碎的安全性并不能保证。

不仅如此，如果买来燕窝不能确保安全质量，会在孕期摄入过多的细菌病毒。

燕条因为形状没有燕盏好，品相也相对比较差。

在对燕窝的加工过程中，或多或少会有燕窝出现掉落，于是就形成了燕碎。

这个特性是影响燕窝价格的一部分因素。

燕窝酸可以进入小肠不被消化，并且燕窝酸带有负电性，根据异性相吸的原理，燕窝酸极易和呈正电性的矿物质和维生素相结合，有利于食物中的营养素的吸收，有助于营养吸收的全面均衡。

自上个世纪国民收入提高以来，市场上对燕窝的需求量增高。

为什么很多粉丝发现我们燕窝好，因为好原料超轻毛，不追求高利，立足长远，细水长流…

由于产卵期有时长限制，所以金丝燕的这种唾液也是非常珍贵有限的。

尤其是市场上出的血燕窝品种，它的加工方式是粪便熏染，亚硝酸盐含量极高。

目前与中医养生相关的医学作品中，并没有确切将燕窝作为适合孕期吃的食物。