本篇文章给大家谈谈蒙牛脱脂牛奶保质期，以及蒙牛脱脂牛奶和伊利脱脂牛奶哪个好的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
低温奶的竞争有“看头”
一直以来，低温奶都有着“营养高、保质期短”的特点，但长保质期产品的出现打破了消费者固有的观念，两个阵营的博弈使得低温奶市场发展“火热”。要知道的是，对于产品保质期的改变，消费者也存在着“保质期这么长是否还算是低温奶？”的质疑。
目前，国内低温奶市场相较于发达国家占比较小，还有很大的发展空间，而长保质期产品的加入能否起到助推作用也值得关注。
保质期20天的低温奶
不少消费者发现，低温区的保质期在不断发展变化，大多普通的低温奶保质期在7天左右，比如三元极致A2β-酪蛋白鲜牛奶、光明致优娟姗鲜牛奶保质期均是7天。
而在“短保阵营”中，不乏一些保质期2-5天的产品。这类多存在于送奶到户的产品，保质期则会更短一些。比如光明1号高钙牛奶、1号香浓牛奶、鲜牛奶等保质期均为2天；辉山鲜博士（蛋白质3.6g、120mg）原生高钙保质期4天；三元特品鲜牛奶、钙能、高钙牛奶、DHA儿童牛奶等保质期均为保质期4天。
另外还出现了颠覆消费者认知能保存20天左右的低温牛奶，并且有不少乳企在“长保质期”领域进行布局。
比如新希望推出的今日鲜奶铺高钙乳保质期为15天；天润鲜牛乳保质期为21天；君乐宝悦鲜活保质期为19天；鲜菲乐原生高倍营养奶的保质期为28天；蒙牛每日鲜语4.0鲜牛奶的保质期为15天；伊利金典鲜牛奶的保质期为15天。
两大阵营的博弈
保质期时间的变长也将低温奶市场分成了两大阵营，不同阵营对产品的卖点有所不同，保质期短的低温奶以“鲜”为卖点，主要针对一二线城市所推出，除了在各大商超、便利店有所布局外，送奶到户业务是较为普遍的，不少区域乳企都有这一业务。
这对于乳企渠道、运输等都进行着考验，以奶源为圆心，冷链为半径，打通终端市场，并且要有高效成熟的冷链系统，全程要在2-6℃下冷链运输储存。
其实，长保质期低温奶的出现极大的缓解了冷链运输半径短的难题，推动低温奶发展下沉市场。一二线消费者人数有限，更多数的消费者处于低线城市，其中三四线城镇居民对于低温奶需求不断增大，并且价格方面可接受范围较大，具有较大的发展空间。
另外，长保质期低温奶的产生为行业增加了新品类，“长保”与“短保”两大阵营也为低温奶市场增强了看点。不过，长保质期产品的出现是否会抢占短保质期产品的市场呢？
独立乳业分析师宋亮表示，“在发展过程中，超巴氏奶的确对部分低温奶产生了替代”。
而上海睿农咨询总经理侯军伟认为，“超巴氏奶的产生会对低温奶市场造成一定影响，但也为消费者提供了更多的选择”。
长保质期存在质疑
保质期较长的低温奶虽然解决了运输问题，但却存在不少质疑，“保质期这么长还算是低温奶吗？”侯军伟认为，“超巴氏奶一般是指高于巴氏杀菌温度（72摄氏度-85摄氏度）而生产的牛奶，所以并不能算低温奶，但目前超巴氏奶没有官方定义，只是目前行业中的一个现象”。
而宋亮却持有不同的意见，他认为，“超巴氏奶的标准国家正在制定中，巴氏奶用的是巴氏杀菌法，超巴氏奶运用的是新技术，使得保质期延长，但它们都需要在低温条件下储藏，所以都称之为低温奶”。
对于巴氏奶以及超巴氏奶的区分，国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升告诉《乳业财经》，巴氏杀菌奶经过最低强度的热杀菌，目标是杀死致病菌。灭菌奶是经过高强度的热杀菌，目标是杀死所有活的细菌。而高温杀菌奶也叫超巴氏奶，经过高于巴氏杀菌的强度但不到灭菌强度的热杀菌。
但由于相关标准的不完善，也导致超巴氏奶一直存在着争议，行业内产品的执行标准并不统一。
比如天润鲜牛乳、蒙牛每日鲜语4.0鲜牛奶等的执行标准是《GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》；君乐宝悦鲜活的执行标准是《Q/JLB 0021 S-2019 杀菌乳》；鲜菲乐原生高倍营养奶的执行标准是《GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳》；而新希望今日鲜奶铺牛乳的执行标准是《Q/BDRY 0002S-2020》企业执行标准。
低温奶会成为“香饽饽”
目前，低温奶市场“市占率”并不高，消费量也低于部分发达国家，根据 2019 年新鲜生活白皮书的数据显示，2019 年低温鲜奶销售额增幅为 19.5%，市场渗透率达 33.6%，而在欧美等国家低温鲜奶的市场份额超过 90%。
因此国内低温奶市场是具有较大的提升空间。据欧睿国际预测，2019-2024 年销售额年均复合增速为6.56%，2024年巴氏奶销售规模将达472亿元。
并且在疫情的影响下，乳制品的营养性优势得到了更强的认知，消费者对其需求不断增大，低温奶香醇的口感更为加分。但冷链运输的难题阻挡低温奶下沉市场的发展，长保质期产品的产生对低温奶打开下沉市场起到助推作用。
宋亮告诉《乳业财经》，在过去的两年里，低温奶市场同比增长15%，其中，超巴氏奶的增长在整个低温奶市场的贡献率超过了80%。
长保质期会成为未来的方向吗？
目前，低温奶市场产品层出不穷，巴氏奶领域竞争激烈，但是企业区域性严重，而长保质期牛奶的产生为低温奶市场注入了“新鲜血液”，但能否帮助区域性企业做好市场拓展值得探究。
对此，宋亮认为，“长保质期低温奶的产生恰恰会对区域性乳企造成一定的打击，因为大部分布局长保质期低温奶的都为头部乳企，他们会借此来打破传统低温企业的区域布局”。
因为短保质期低温奶发展主要为一二线城市，很难做到下沉市场，长保质期低温奶的产生，拉长了冷链运输的半径，更有利于产品的流通，头部乳企更好打通下沉市场。
虽然长保质期低温奶会助推市场发展，但也拥有着劣势，并不是任何乳企都可以进行布局的。宋亮指出，该品类的加工成本会比普通低温奶、常温奶的高。这是企业需要考虑的。
认知&浅评：长保质期奶的出现已经成为低温市场的一个发展风向，并且助推低温奶向着下沉市场发展，而争议不断的原因就是国家并没有官方定义，所以不仅消费者对此有些模糊，一些产品的定义也不清，想要规范发展，完善的标准约束是关键。另外可以看出，长保质期低温奶的出现，也让低温奶市场的竞争愈发有“看头”了。
38款国产纯牛奶评测（上）：营养成分表的差别原来这么大
前段时间，笨爸爸发布了《不会看配料表，你给宝宝买的可能是“假牛奶”！》一文，和大家分享了如何通过配料表分辨市面上五花八门的牛奶产品。
学会了如何看配料表、了解了纯牛奶是宝宝1-2岁起首选的乳制品后，这一期开始，我们就进入到纯牛奶的评测。
本期，笨爸爸先针对购买贮存更方便、市场份额相对更大的国产非有机常温纯牛奶展开评测。评测的上篇，主要从营养成分表入手，看看这些知名国产乳企生产的牛奶，哪款的营养价值相对更高。
（P.S. 有机牛奶、进口牛奶及巴氏牛奶的评测，近期会陆续发布，敬请关注！）
评测说明
本期评测，共选取了38款国内比较畅销的纯牛奶，包括了14个知名国产品牌：蒙牛、伊利、辉山、三元、光明、完达山、君乐宝、风行、燕塘、天润、小西牛、欧亚、花园、认养1头牛。
产品图如下：
关于评测产品要说明以下几点：
1、本期评测的38款纯牛奶均为高温灭菌乳，又称常温奶。
这些产品的配料表只有生牛乳，常温密闭保存即可，保质期大部分都在6-8个月。
君乐宝白小纯、天润疆小白、小西牛纯牛奶原香本味为透明袋包装，保质期只有30天左右。注意，这种透明包装需要避光保存，否则会影响牛奶的口感。花园纯牛奶为利乐枕包装，保质期为60天。
2、本期评测的38款纯牛奶均为全脂纯牛奶。
2岁以上超重/肥胖的孩子，才需要考虑饮用脱脂/低脂牛奶。正常的宝宝每天饮用适量的全脂纯牛奶完全没问题，口感也更佳。
虽然纯牛奶的饮用针对人群并不区分小孩和成人，但本次评测面向人群主要是宝宝，因此，笨爸爸认为脂肪含量越高越好。
3、本期评测的38款纯牛奶均不是有机纯牛奶。
有机牛奶和普通牛奶在营养和安全性方面的差别不大，选择哪一种都可以。但普通牛奶的性价比更高。
4、本期评测的38款纯牛奶均采用的是国内奶源。
奶源地涵盖了：黑龙江、内蒙古、河北、上海、广州、青海、新疆、云南等。其中，位于北纬40-50度的黑龙江、内蒙古等地属于“黄金奶源带”。牧场环境、奶牛品种、奶牛养殖与管理、生乳安全控制等方面更优质。
但由于部分乳企在国内拥有多个牧场，导致了不同批次的牛奶奶源地可能不同的情况。所以，本次牛奶评测没有将“奶源”作为一个具体的评测项。
宝妈们如果比较看重奶源，可以选择牧场处在“黄金奶源带”，而且是企业的“专属牧场”、“自有牧场”的牛奶产品。
5、目前国内的纯牛奶产品，营养成分标识的单位分为两种，一种按每100ml标注，一种按每100g标注。纯牛奶的密度约为1.02~1.03g/ml之间。为了更准确地对比营养成分表，笨爸爸将两种标识含量的产品对比进行了区别，分为“表一”、“表二”。（见下文的图）
下面，我们来看看38款国产纯牛奶的营养价值比较。牛奶的主要营养价值，也即是包装上营养成分表所标注的：钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物（乳糖）含量。
钙
钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，对于宝宝的成长发育非常重要。纯牛奶中的钙含量丰富，而且吸收率高，是幼儿及儿童每日摄入钙的最佳来源。
38款国产纯牛奶的钙含量及评分情况如下图。
小结：
①目前我国灭菌乳国标《GB 25190—2010》未对常温奶的钙含量做要求。
表（一）的27款纯牛奶中，钙含量最高的是辉山杰茜至优3.8纯牛奶，达到了125mg/100ml。最低的有八款纯牛奶，钙含量为100mg/100ml。
表（二）的11款纯牛奶中，钙含量最高的是欧亚高品纯牛奶、最低的是欧亚纯牛奶，含量分别为115mg/100g、100mg/100g
②根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。
中国营养学会建议，2-5岁每天应饮用300-400ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。
那么按每天喝400ml牛奶计算的话，评测的38款纯牛奶每日钙的摄入量在400-500mg之间，最高与最低相差了100mg。
蛋白质
除了钙之外，摄取蛋白质也是宝宝喝牛奶的主要目的。牛奶是优质的蛋白质来源，乳蛋白中含有丰富的氨基酸，包括人体所需的8种必需氨基酸。
38款国产纯牛奶的蛋白质含量及评分情况如下图。
小结：
①《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定，常温纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。
表（一）的27款纯牛奶中，伊利金典娟珊牛纯牛奶、辉山杰茜至优3.8纯牛奶的蛋白质含量高达3.8g/100ml，并列第一。最低的三款纯牛奶蛋白质含量为3.0g/100ml。
表（二）的11款纯牛奶中，欧亚高品纯牛奶的蛋白质含量最高，达3.5g/100g。最低含量为2.9g/100g。
②根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。
以每天喝400ml牛奶来计算，蛋白质含量最高的牛奶，每天能给宝宝带来15.2g蛋白质，而含量最低的只能带来约12g蛋白质。
脂肪
牛奶中的脂肪以甘油三酯为主，包括了人体所需的必需脂肪酸，以微粒状分散在乳液中，呈乳化状态，因而比较容易消化和吸收。
38款国产纯牛奶的脂肪含量及评分情况如下图。
小结：
①《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定，全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。
表（一）的27款国产纯牛奶的脂肪含量在3.2g/100ml-5.0g/100ml之间，伊利金典娟珊牛纯牛奶的脂肪含量最高，小西牛纯牛奶最低。
表（二）的11款脂肪含量在3.1g/100g-4.2g/100g之间，欧亚高品纯牛奶最高，天润盖瑞纯牛奶最低。
②牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡，有些宝宝恐怕不爱喝。
另外，脂肪是脂溶性维生素的载体，能够促进维生素A/D/E/K等更好地吸收。所以，体重正常的宝宝，更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。
碳水化合物
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，作用在于提供能量，帮助矿物质的吸收，从而促进宝宝的生长发育。
38款国产纯牛奶的碳水化合物含量及评分情况如下图。
小结：
①灭菌乳国标没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”需≥8.1%。
非脂乳固体即去掉脂肪后的固体成分，主要是蛋白质和乳糖，以及钙、钾、镁等占比较少的矿物质。因此，都是纯牛奶的前提下（没有添加糖），碳水化合物含量高的，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。
②表（一）的27款纯牛奶中，完达山黑沃牧场纯牛奶的碳水化合物含量最高，为5.1g/100ml。有七款纯牛奶的数值为4.5g/100ml，碳水化合物含量最低。
表（二）的11款纯牛奶中，天润、欧亚、花园等五款纯牛奶的碳水化合物含量最高，达5.0g/100g。三元纯牛奶小方白（新）最低，碳水化合物含量为4.5g/100g。
（P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症，可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶，或者通过每天摄入少许普通纯牛奶，逐渐培养耐受。）
总评
综合以上分析，笨爸爸给钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养指标按重要程度划分了权重，并进行了加权平均计算。
仅从营养成分表标识来看，38款国产纯牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下：
根据得分情况，笨爸爸给大家提供以下几点建议：
1、辉山杰茜至优3.8纯牛奶、伊利金典娟姗牛纯牛奶，分列前两名。
这二者的牛奶原料均来自于“娟姗牛”这一奶牛品种，蛋白质含量都达到了高水平的3.8g/100ml。辉山杰茜至优3.8纯牛奶的钙更丰富，伊利金典娟姗牛纯牛奶的脂肪和碳水化合物含量略高。
2、蒙牛特仑苏纯牛奶、伊利金典纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶，并列第三。
三款牛奶的各项营养指标数据相同，钙和蛋白质含量都分别达到了120mg/100ml和3.6g/100ml，也属于较高水平。
3、蒙牛未来星双原生纯牛奶的钙和蛋白质含量也较为理想，但脂肪含量略低，总分排在第四。
其宣传牛奶中含有“原生DHA”（伊利QQ星也这么宣传）10mg/100ml。按此计算，1罐190ml的未来星只能补充19mg的DHA，而1枚熟鸡蛋DHA的含量约30mg。
而且这种“原生DHA”以怎样的形式存在、其吸收率如何也不好说，因而更建议通过海产品等食物补充DHA。所以本次评测没有将其作为加分项。
4、欧亚高品纯牛奶的总分为4.66，排在表（二）的榜首。
其蛋白质和碳水化合物的含量较高，钙和脂肪略逊，如果售价合适也可以考虑。
最后要强调的是：
①以上评测得分，为根据产品标识的营养成分含量得出，但实际含量可能会有所差别，不同批次产品也可能会有所波动。
总的来讲，笨爸爸建议优先选择钙含量≥120mg/100ml、蛋白质含量≥3.6g/100ml的产品。如果宝宝没有特殊情况，脂肪和碳水化合物含量也可以选择高些的。
后续笨爸爸会对这些产品进行实际含量检测，请留意【下篇】的更新。
2、其次，牛奶的口感也很重要，宝妈们可以让宝宝多尝试几款，找到宝宝最喜欢喝的。后续笨爸爸也将考虑对纯牛奶的口感进行评测。
3、最后，关于牛奶的安全问题。根据2019年7月发布的“中国奶业白皮书”数据显示，我国乳制品的监督抽检合格率连续三年在99%以上，乳制品中黄曲霉毒素M1连续5年未检出。后续笨爸爸也会对营养评测表现优秀的牛奶产品，进行安全性检测。
好啦，本期到这儿就结束了。有机牛奶、进口牛奶及巴氏牛奶的评测将陆续发布，敬请关注！还请大家多多转发支持！
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