本篇文章给大家谈谈北京四季民福烤鸭价格，以及北京烤鸭白条鸭价格的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
北京旅游吃烤鸭选全聚德会踩雷，当地人大多认这五家，很靠谱儿
很多人来北京旅游，除了众多热门景区、人文博物馆必打卡之外，北京的特色美食体验也是重中之重！
天猫北京烤鸭是必须安排项！用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”!
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
北京烤鸭分为分焖炉和挂炉两大流派，便宜坊采用焖炉，而全聚德采用挂炉。饪制出的烤鸭味道大同小异- — 外皮脆酥、鸭肉柔嫩、红亮润泽、形态憨掬。
北京烤鸭其实很多地方也都有，但最最正宗的那必须是在北京，北京烤鸭餐厅N多家，大家都知道的招牌就是全聚德 ，毕竟历史辉煌的国宴，吃的是文化、是情怀！
并且很多北京烤鸭店的师傅都是全聚德出去的，比如大董最早就是全聚德学徒！
虽然仍有一些北京土生土长的人，依旧选择吃烤鸭只去全聚德、便宜坊！
但还是有很多北京土著不再为情怀买单，他们纷纷都不再吃全聚德，好嘛！
哪些烤鸭是新宠呢？今天给大家梳理京城的烤鸭名店，到底哪个才是你的菜！
1、四季民福【故宫店】。
这家店很多人绝对不陌生，故宫景观位置这点就妥妥的值得打卡，真的是随手就可以拍出大片！一边看着窗外的美景，一边享受老北京地道美食！
新生代烤鸭店，老百姓心中的性价比最佳！从服务、就餐环境、菜品等来看却丝毫没输那些老字号前辈。
人气菜品：火燎鸭心、贝勒烤肉……
糟心点：排队时间是真长，一般景观位2个小时起步。
2、便宜坊【哈德门店】。
600年京城老字号、老百姓爱吃的店！
论真正的京城老字号，还是600年的便（读“biàn”不是“pián”）宜坊。值得圈点的在于焖炉派的味道。
推荐哈德门总店，还有前门鲜鱼口店 。
3、大董【工体店】。
北京创新菜代表，商务宴请显逼格！
大董的名气在北京可以排前三，没有历史包袱的挂炉派。研制出了与“低脂健康”的「酥不腻」烤鸭。鸭肉特别嫩，很多人喜欢大董的摆盘，每个菜都很精致！
但是要现烤，足足要1小时！
人气菜品：芥末鸭掌、樱桃鹅肝
4、京味斋【新源街店】。
好吃不贵的地道北京菜！
很多北京人常去的烤鸭店，好吃不贵而且环境也是装修得特别有老北京味，特色烤鸭北京牡丹烤鸭，摆盘和口味都是超级赞的！
5、花家怡园。
它家的烤鸭也非常好吃。味道不输便宜坊，菜量也足，中产价格，性价比较高。
写了这么多，总结一下就是：家庭怀旧便宜坊、商务宴请选大董、新派上品晟永兴，四季民福约闺蜜、花家怡园日常享、有朋远来全聚德。也有人选家门口比如大鸭梨、金百万等更加亲民的烤鸭店。
多说一下的是：全聚德烤鸭这些年做的确实是大不如以前了！况且老北京吃鸭子的地方那么多，全聚德只是最出名而已，出名不等于好吃。你祖宗十八代都是北京的也不能等于你祖宗吃的全聚德的水准，跟你现在吃的水准是一样！
一只活鸭70元，烤鸭一只为何才卖18元？看完才知道背后的“猫腻”
导读：一只活鸭70元，烤鸭一只为何才卖18元？看完才知道背后的“猫腻”！
进入三伏时节，老传统里有这么一说，“入伏一只鸭，身体顶呱呱”。于是，我也趁着周末去市场转了一转，现在的鸭子要20元一斤，买了一只3斤多的鸭子，花了70多元。
回家以后就是各种忙活，虽然鸭子已经让老板帮忙处理干净了，但清洗、腌制、烹饪还是花了我一上午的时间，最后终于做了成美味的烤鸭。结果家人竟说我如此大费周章，还不如直接去买一只烤鸭，只要18元，还给片成一片一片的，配上面皮和蘸酱特别好吃。
这可就让人纳闷了，我这一只活鸭都要70多元了，那烤好的鸭子怎么才卖18元？这老板从哪里赚钱？后来通过各种咨询才了解，原来这背后大有“猫腻”！
一、鸭子的品种不同
我们在市场上买的活鸭，一般都是本地鸭子，有麻鸭有番鸭等各个品种，这种鸭子的生长周期比较长，需要半年以上才能长大成熟，如果是一年以上的老鸭子价格就更贵了。因为养殖成本高，所以售卖价格也高。
而街边烤鸭店18元一只的烤鸭，用的都是白条鸭，这种鸭子的生长周期特别短，一般40天左右就可以出栏了。而烤鸭店的鸭子一般都不到2斤，这样的白条鸭只需要生长半个月。因为养殖时间短，养殖成本低，价格自然也就十分便宜了。
二、鸭子的来源不同
我们在市场上购买鸭子，肯定会选用活鸭，有时还要看鸭子是否是散养的，以及它的健康状态，喂养的饲料等等情况。而烤鸭店的鸭子很少使用活鸭，一般都是冷冻的白条鸭，冷冻的白条鸭可以储存更长时间，烤鸭店一次就会进很多货，这样批发价格就会更加便宜。
三、没有内脏
我们在购买活鸭的时候，老板虽然会帮忙宰杀，但鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗等等内脏部分，都会和鸭肉一起装好。
而烤鸭店里的烤鸭，都只有一个空壳鸭子，连鸭掌都没有。这些内脏和鸭血都被另外售卖，这也算是另外一种收入，烤鸭的成本也就更低了。
四、鸭油还能回收
鸭子的皮下脂肪十分厚实，这些脂肪经过烤制之后就会产生很多的油脂，也就是我们俗话说的鸭油。我们在购买烤鸭的时候就可以发现，烤鸭店的鸭肉在烤箱里不停地转圈烤制，鸭子也被烤得滋滋冒油，鸭油顺着鸭身慢慢滴下，这些鸭油都被回收起来，卖给一些商贩，这样又多了一笔收入，烤鸭的成本更低了一些。
18元一只的烤鸭能不能吃呢？
我们每次在路过这些烤鸭店的时候，老远就能闻到一股烤鸭的香味，这其实就是添加了香精。这种香精虽然是食品添加剂，但是吃多了对身体还是没什么好处。而且这些烤鸭的鸭子大多都是冷冻鸭，也不知道到底冷冻了多久。鸭肉在烤制和各种添加剂的影响下，即使变质变味了，也不容易被吃出来，这也是为什么有的人吃完烤鸭会拉肚子的原因。
所以，这种18元一只的烤鸭，还是建议大家少吃，如果想要吃烤鸭，还是自己买新鲜的活鸭回家烤制吧！虽然麻烦了一些，但健康和安全更加有保障。
看了上面这几个原因，是不是终于弄明白为什么市场一只烤鸭就要几十上百元，而街边的烤鸭店却只要18元，这就是背后“猫腻”。
400元一个号，四季民福也难逃黄牛“骚扰”
北京商报 | 作者 郭缤璐 张天元
与暑期一同而来的还有餐饮代排涨价。7月6日，四季民福就抵制黄牛发出声明，做出门店只接受纸质号、本人微信公众号取号等系列排队调整。
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在黄牛出没牟取暴利的同时，此项业务更是出现了涨价的情况，据一位黄牛介绍，暑期客流增多，代取号业务上涨，例如四季民福故宫店景观位一个号卖出400元高价，远高出一份烤鸭的价格，北京胡大饭馆等常规餐厅一个号卖到了近200元。在业内人士看来，黄牛代排的举动影响了市场，破坏了市场正常的经营秩序，一旦出现纠纷，不光消费者面临损失，同样会对企业产生负面影响。
人齐方可入座，餐厅打击黄牛
随着餐饮排队热潮回归，黄牛的身影再次频繁出现。7月6日，四季民福发布关于“严厉打击黄牛 维护就餐秩序”的声明，其中显示，近期黄牛严重扰乱正常排队秩序，严重影响顾客用餐体验、损害顾客利益，因此门店做出排队调整。四季民福表示，门店只接受纸质号、本人微信公众号取号，截图和分享页面无效，且第一餐不允许占座，人齐方可入座。
同时，四季民福还做出了许多排队规定，例如线上取的号前面还有50个号时需到现场等位，避免出现过号；过号作废，需重新取号；取号人数、桌型需与实际人数相符，不相符者不予安排；每个手机号每天限取1次号，并强调购买黄牛号引发的纠纷与门店无关，出现问题自行解决。对此，四季民福一门店相关工作人员表示，由于近期店内黄牛较多，此声明也是表达了四季民福的态度。
对于四季民福所做的决定，消费者呈现一片支持的态度。有消费者表示，支持四季民福，打击黄牛，一起维护良好就餐秩序；还有消费者表示，宁愿多排一会儿也不能让黄牛得逞；更有消费者称前几日去店里就遇到了黄牛直接帮占座的，并呼吁要严抓。
北京商报记者此前在走访中看到，多品牌门前都曾出现过黄牛代排或是加价售卖商品的身影。去年初，BUTTERFUL&CREAMOROUS黄油与面包（以下简称“B&C”）进京后大排长龙，记者在现场就看到多位黄牛叫卖，一袋B&C的经典产品原价150元左右，而黄牛处售价为400元；2021年11月，陶陶居在北京开出首店，黄牛表示150元即可代排队；另外，记者在北京胡大饭馆附近也遇到黄牛四处询问是否需要号，50元一张。
景观位最高400元堪比两只烤鸭
随着烟火气的回归和暑期的到来，一些门店的客流的确有所增加，之所以“黄牛党”对于这一市场嗅觉灵敏，一定程度上是其背后可观的暴利。
以四季民福故宫店为例，一位黄牛告诉北京商报记者，目前该店景观位“排队+取号”400元，普通位200元。记者计算了一下，景观位的价格几乎相当于店内两只烤鸭的价格。“故宫店景观位需要凌晨就去排队，所以价格相对较高。”上述黄牛说道。
“像胡大、南门涮肉、费大厨这一些常规餐厅代取号排队价格是188元。”一位做北京各大餐厅代取号业务的黄牛表示，随着暑期的到来，客流有所提升，相较于平日，代取号的价格也有所上升。另外，北京商报记者通过多个社交平台看到，很多相关代排队、取号的帖子，并且底下咨询问价的人并不少。
香颂资本董事沈萌指出，正值暑假期间，各地来京旅游的消费者随之增多，一些名气较大的餐厅产生自然吸引了较多消费者，黄牛应运而生。黄牛代排价格高于菜品，也侧面说明当前市场存在供小于求的失衡，消费者集中而餐饮门店接待能力有限，导致非正常的黄牛现象。黄牛不仅不会为企业带来额外收益，还会造成市场秩序紊乱、降低消费者体验，甚至可能让企业被动承载黄牛所造成的负面消费情绪，从而为品牌带来影响。
维护良好的营商环境
餐饮门店客流回暖本是好事，而试图从中获益的黄牛则在一定程度上扰乱了餐饮业正常的经营秩序，甚至可能损害消费者与商家的利益。抵制黄牛的过程并非一蹴而就，维持良好用餐环境与营商环境还需商家和消费者等一同努力。
关于黄牛代排一事，消费端展现出了不同的态度。一方面，部分消费者认为应该抵制黄牛，维护就餐秩序；另一方面，有消费者认为花钱找代排是个人自由。不过，购买黄牛号也存在引发纠纷的风险，有消费者在社交平台上表示，在吃火锅时购买了黄牛号，在已谈拢价格的情况下，黄牛却坐地起价，导致消费者不满。
就企业端而言，同样在不断抵制黄牛。一位餐饮从业者表示，黄牛的行为不仅会影响门店的正常经营，产生纠纷后更是难以厘清责任，可能会对品牌造成伤害，为此许多品牌均呼吁抵制黄牛。为此，记者从北京胡大饭馆了解到，品牌也推出了多重举措，例如线上和线下公示抵制和拒绝黄牛倒号，高峰时段线下取消纸质取号，微信公众号开通30公里取号，节约顾客等待时长，以及与平台合作定制开发取号系统，涉嫌黄牛倒号手机号码予以拉黑。
全国消费经济学会学术委员会副主任洪涛表示，黄牛的出现增加了消费者排队的时间成本，且部分代排费用甚至超过了菜品价格，无形之间增加了用餐成本。若黄牛与消费者出现纠纷，不仅可能使消费者产生损失，还可能对餐厅口碑产生负面影响。排队等位与消费体验息息相关，消费者与餐厅应共同抵制黄牛，营造良好的用餐氛围与营商环境。
对于抵制黄牛，避免代排可能引发的纠纷，沈萌表示，在市场执法机构打击黄牛的同时，还需尽可能利用科技、信息和管理等手段，平衡消费者数量与餐饮接待的合理分布，避免集中消费，为消费者带来良好的消费体验。
图片丨北京商报、四季民福微信截图