本篇文章给大家谈谈酒店餐桌餐具摆放位置,以及酒店餐桌花的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍:
「陈列篇」餐厅家具陈列艺术
舍亲们好,家具的陈列是室内设计中颇为重要的领域,今天我们就来详细地讲解一下餐厅的家具陈列艺术。
餐桌陈设
餐桌的形式可以直接影响到餐厅的布置,从而也改变了整体餐厅的布局。较为常见的有长方形、圆形以及不规则形桌面。
空间较小的情况下,更适宜于折叠样式的餐桌,起摆放方式更为方便灵活。
餐桌更多作为餐厅的中心和承载性家具应用于餐厅空间。如果想凸显餐桌的重要性,则可选择造型丰富、色泽明快、装饰性较强的餐桌,或配合风格特征明显的桌布,加强餐厅家具的凝聚力。
如果选择造型简洁,更为实用的餐桌,则应凸显餐桌饰品、桌巾或餐椅等配饰元素,依然可以达到很好的装饰效果。
餐椅陈设
餐椅可以明确餐厅空间的风格,加强空间的节奏感和秩序性。更多餐椅不设扶手,这样能够使用餐者不受约束,可以更为自由的活动。而主位的餐椅则设有扶手,这样能够更为明确餐厅中的宾主关系,也可以打破一个样式的餐椅过于秩序的单调感。
餐柜陈设
餐柜的形式多采用两个单体上下组合式设计,上端采用玻璃透门结构, 以展现餐具与饮酒器具优美的造型,其深度通常在260-350mm之间。下端为低柜,较上端稍深一些, 以400-450mm为宜。餐橱高度与宽度没有一定的尺寸, 只要与整体空间比例协调即可。
餐厨陈设
餐厨的形式还有隔断式、低柜式和吊柜式等,是根据空间的特殊需要而设计的,配合聚光筒灯进行渲染餐厅气氛。
舍亲们好,家具的陈列是室内设计中颇为重要的领域,今天我们就来详细地讲解一下餐厅的家具陈列艺术。
餐桌陈设
餐桌的形式可以直接影响到餐厅的布置,从而也改变了整体餐厅的布局。较为常见的有长方形、圆形以及不规则形桌面。
空间较小的情况下,更适宜于折叠样式的餐桌,起摆放方式更为方便灵活。
如果选择造型简洁,更为实用的餐桌,则应凸显餐桌饰品、桌巾或餐椅等配饰元素,依然可以达到很好的装饰效果。
五星级酒店大堂的香氛之旅:这5款超好闻
踏入五星级酒店大堂的那一刻,总有一股让人无法抗拒的香氛拥抱着我们,让我们感到愉悦,同时也深深印入我们的记忆中。在此,申然香氛小编为您精选了五款最为独特的五星级酒店大堂的香氛,让我们一同看看哪一款最能触动您的感官。
首款推荐:洲际酒店香氛
独具特色的木质西普调,它将泥土气息的香根草与神圣的檀香相结合,让人联想到贞德的传说,显得尽显神圣又不失平凡。这款香氛带给您的甜美,不是来自花果,而是檀香的神圣性所赋予的精神甜蜜。
次款推荐:威斯汀酒店香氛
这是一款经典的木质花香调,好似一壶极具包容而又温柔的白茶,淡淡的花香伴随着茶味,让您倍感放松,它并非绿茶那般单一严肃,而是对所有人充满友好。
第三款推荐:万豪酒店香氛
这款香氛让人第一眼就感受到甜美的氛围,它让人仿佛回到了温馨的家,提供了一种安心的感觉。让人瞬间回归家的温暖,餐桌上摆满美食,水果的甜香,让人的嗅觉瞬间充满美好和温馨。
第四款推荐:希尔顿酒店香氛
这款香氛是花朵的烂漫之感,柑橘表皮的映衬下,花朵仿佛生动起来。它让人感觉轻松自由,极适合酒店的环境打造。
第五款推荐:香格里拉酒店香氛
这款香氛以玉兰花香作为主调,非常独特且具有辨识度。它优雅而迷人,就如同一个穿着旗袍的东方女子,微微诉说着她的秘密,让人无法不为之沉迷。
以上这五款五星级酒店大堂的香氛,申然香氛小编个人最偏爱第五款香氛,你又会偏爱哪一款呢?
她专注新中式餐桌花艺设计,用最小的成本做到最大的价值
“自从去年我将一些桌花案例图片发布在小红书上,得到了非常多的浏览和收藏,几乎每天都有人咨询。这些来自全国各地的客户,突然让我意识到新中式餐桌花艺的市场价值与自己未来的方向。”西安花艺师东珠告诉中国花卉报记者。
《只此青绿》桌面作品
东珠课堂示范作品
商业宴会桌花作品
2018年入行,曾经在疫情下挣扎求生存,但是自从明确了“新中式餐桌花艺”的方向,今年工作室第一季度营业额比去年同期暴涨80%,这让东珠欣喜万分。
01花店“小白”尝试命题式设计
2018年,东珠偶然去繁星戏剧社看了一场花植设计展,触动很大,“仿佛发现了新大陆”——原来植物或者花材是可以这样展示和表达的。“当时不知道从哪儿来的自信,笃定地认为这些自己也是可以做的,后来没多久就辞掉工作转行了。”东珠说。
前期零售花礼作品
东珠天生就热爱自然,喜欢花草。对她来说,摆弄花草或者去有树有草的地方散步,是一种身心的回归,极大程度地感受到放松和愉悦。
前期她在花店打工,在实践中学习花艺设计,后来她跟随花艺名师林子涵学习,这是对她影响最大的一段经历。“子涵老师作品简约大气,同时又很贴合商务空间,风格上接近新中式。跟她学习的那段时间,我试图去揣摩她对材料的研究和使用,怎样将亚克力、软木皮、珍珠棉、封蜡、皮绳这类材料与花艺结合,这是我最想了解的。”东珠说。
学习期间的练习作品
这段学习经历也让东珠感悟到,学会技术只是入门,好的作品需要设计师对不同材料进行研究组合,通过大量的实践才能创作出来。
中国春城插花艺术设计大赛参赛作品
2020年底,东珠在西安创立了工作室。最初基本都是甲方来图制作,她并没有形成自己的设计风格。2021年,她换了新的工作室,并开始尝试创作一些主题性设计。
比如她给自己一个命题——“东方”,做一个系列作品,并且只能根据现有材料制作。正是在这种主题性设计思路和材料相对局限的锻炼下,她逐渐摸索出自己的创作风格。
当时做的一些材料尝试
当时的一些作品
02新中式餐桌花艺,胜在命题和解构
工作室会经常接到餐桌花艺业务,东珠发现,大部分人对餐桌花艺的审美还停留在大量花材堆砌的阶段,又因为政务会议的特殊性,布置方面不能太过铺张浪费。于是她就根据自己对各种材料的理解,做了很多结构上的尝试和摸索,比如陈列形式的变化,不同叶材的应用技巧。最终形成了具有一定留白,又不乏山水意境的桌花陈列形式。
《丝路起航》主题宴会桌花
《金桂飘香》主题桌面花艺
餐桌花艺设计就像一个命题作文,首先要宴会主题或者宾客的喜好,但现实情况是甲方往往也不清楚自己要的是什么,就需要花艺师根据预算情况、桌面尺寸等等因素去设计制作。
《山行》
上图这个桌面作品,陈列区域直径大约5米,甲方没给主题,只确定是高层领导用餐,预算相对比较低。这类型的方案,东珠首先要解决的是材料成本控制,其次是人工成本控制,最后再考虑设计主题。最终她报给甲方的主题是《山行》,陈列形式是分散排列,去构建整个桌面环境;每一组陈列所用到的材料都基本相同,极大地缩减了材料成本;5组类似的作品增强了可复制性,也控制了人工成本。
再比如上图《荷》这个餐桌花作品。因为是夏天,甲方要求用荷花,宴请的宾客是南方人,这个主题就很明确了。关于“荷花”的陈列形式,东珠代领团队做过无数次设计和演变,小到直径两米,大到直径15米的桌型,团队基本都做过布置。作品有的大气简约,有的灵动自然。上面这组作品的风格就相对清新活泼一些,材料的选择上比较简单,陈列形式以非对称的主次结构去呈现;留白空间中点缀鹅卵石和用钢草缠绕的水波纹样。3组小体积的荷花小景围绕主体荷花展开,呈现出一幅自然但不失意境的荷塘画面。
“花艺设计要做到‘美’十分容易,但要做到‘雅’,同时又贴合商务氛围,不能太过疏冷,就需要探索和创新。无论是颜色搭配,还是技术手法的运用,都要讲究分寸与和谐。”这是东珠的感悟。
《西窗月影》主题桌面花艺
《竹韵》主题桌面花艺
因为小时候就很爱做手工,东珠对刺绣、毛毡、拼布、皮艺都有过短暂的接触。所以在了解到架构花艺设计后,她非常兴奋,大部分作品一看到框架轮廓基本就知道要怎样完成。她就像男生喜欢拆电视一样,会在脑海里对这件装置作品进行材料分析和解构。运用到餐桌花艺设计上时,她会有更多的材料选择和设计空间,不仅限于花材或植物。
上图这个小型桌面作品用到的底板,就是不规则弧度的亚克力材质。普通桌面作品基本都会用到黑色的圆盘,但有时为了更好地与餐桌氛围和主题相呼应,东珠会考虑其他材料,让其与中心主体物的结合更加柔和自然。
上图这种以“芒种”为主题的桌面作品,当中的麦堆,是助理用小麦一颗颗粘上去的,也用到了粘合的技法。
03长久的事业基于文化属性之上
去年,东珠将一些桌花案例图片发布在小红书上,没想到每天的咨询量都在增加。“往年只守着本地市场的饭碗,加上疫情的冲击,生意岌岌可危。但随着今年疫情防控政策放缓,线上业务量增多,也给了我一个筛选客户的机会——对于认可我们审美风格、主题明确的,我们才会谈到合作阶段。”东珠说。
《秋飨》
目前工作室的单个桌花设计费用基本在3000元以上,客户主要来自各省市的中高职业院校、政府机构以及高端酒店会所,另外也有一些策划类和会务类公司。第一季度营业额已经完成了全年120万元目标营业额的三分之一,其中餐桌花艺板块占到第一季度营业额的60%,且经营势头持续向好。
东珠相信,一份长久的事业肯定是基于文化属性之上,单从审美的创新去考虑,市场的认可度是很低的,并且试错成本会非常大。但基于一定文化内涵和底蕴再去做创新就更容易被大众所接受。
《双龙戏珠》主题新年装置
近期课堂示范作品
东珠对东西方美术史非常感兴趣,最近一段时间在学习韦羲老师的《20幅作品里的中国美术史》,里面提及的唐宋年间的水墨画,给了她很多启发。同时她也会看很多当代艺术家的作品和展览,在传统审美和当代观念性创作中去学习,不拘泥于某种形式的美,而是最大限度激发个人的创作潜力。
如何强化花艺行业的设计概念和底层的文化属性,如何在售卖审美的基础上,赋予它更多的心灵需求和内在价值,都是比想办法如何挣钱更重要的事情。在东珠看来,花艺设计是可以坚持一生的事业。
(文中图片、视频由东珠提供)
(本报记者霍丽洁撰稿)
声明:本文版权归属《中国花卉报》社,未经许可不得随意转载、篡改,违者追究法律责任。若需转载,请提前与本号联系。