本篇文章给大家谈谈买海参注意什么?如何挑选干海参，以及如何挑选和购买海参的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,海参品质参差不齐怎么挑？辨色、观形有诀窍
- 2,海参购买时如何挑选_杰哥告诉你市场上常见的几类海参品种和区分
- 3,海参品质参差不齐怎么挑？辨色、观形有诀窍
- 4,海参品质参差不齐怎么挑？辨色、观形有诀窍
海参品质参差不齐怎么挑？辨色、观形有诀窍
海参具有较高的营养价值，据《北京晚报》报道，海参味甘咸，性温补，补肾，益精髓，具有提高记忆力、免疫力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。但是，目前人造海参与真海参鱼龙混杂，海参品质参差不齐，令人们在购买时难以放心。那么，应该如何分辨人造海参和真海参？挑选不同品种的海参时应该注意什么问题？
据《新民晚报》报道，可从以下三个方面来分辨真海参与人造海参：
1.颜色：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡就掉色。
2.外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。
3.内部：即使将真海参的内脏掏空，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
此外，现在越来越多的人喜欢购买野生海参，那么如何辨别出野生海参和圈养海参呢？据胶东在线报道，可以通过以下几个主要特征来辨别：
1.海参底足：野生海参通常生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；人工圈养的海参因为长期食用养殖人员投放的饵料，不需要过多移动，吸附力差，底足会变得细长。
2.海参嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬；圈养的海参沙嘴较小。
3.海参疣足：野生海参生长环境相对比较恶劣，风浪多，所以背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不均；圈养的海参生长环境风浪小，背刺细长。
《健康报》还针对其它不同品种的海参提出了鉴别技巧：
1.鲜活刺海参：外观呈黑褐色、栗黑色或黄褐色，体形为圆筒状，背面略隆起，有 4～6行排列不规则、大小不等的圆锥形肉刺；腹面平坦、管足密集，体表无伤残、溃烂；具有海鲜特有的鲜腥味，无异味。
2.盐渍海参： 外观呈黑色或褐灰色，体形肥满无残缺，肉质厚实有弹性，背刺挺直，切口整齐；具有海鲜特有的气味，无异味；翻看体内无杂质、无盐粒。
3.干海参：外观呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀；具有海鲜特有的气味，无异味；体形饱满，背刺挺直，身体坚硬，肉质较厚实，嘴部基本无石灰质露出。 （闫景棋）
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
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海参购买时如何挑选_杰哥告诉你市场上常见的几类海参品种和区分
海参与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参广布于各大海洋群，是一种常见的海洋生物，据悉海参距今已有六亿多年的历史，还海里的海参品种多达上千种，而市面上可供食用的海参品种都有四十多种。虽然品种繁多，造成了消费者的购买困扰，但依然无法阻挡消费者的热情。下面惠农网小编就为大家介绍几种市场上常见的海参品种，同时为大家提供一些购买挑选的小建议。
常见的几类海参品种
1、刺参
刺参又名海鼠，其主要产区诶日本、朝鲜、俄罗斯以及我国的山东等地。刺参是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有很高的营养价值，在市场上销售火热。其外表主要表现为黄褐色或栗子黑色，体长约为20cm，且刺参最大的好处在于对糖尿病及癌症等具有很大的作用。
2、红参
红参顾名思义体表通常呈现为淡红色，红参一般生活在水深100米-300米左右的深水中，因此一般比普通刺参生长周期长1-2年。最主要是红参的肉质更为肥厚，刺多而细长，营养价值是已发现的海参中营养价值最高的。
3、黑参
黑参主要产于我国的西沙群岛和海南岛南部等海域。黑参的体色主要表现为黑褐色或深褐色，体长约为20~30cm，最明显的特征就是腹面管足小而密集，排列不规则，且管足末端为白色。
4、花刺参
花刺参主要分布在广东石匈洲岛、海南岛和西沙群岛等地，其特征表现为体色变化很大，有深黄色或黄灰色等，且均带有不同颜色的网纹或斑点。花刺参的肉质较为软嫩，因此也比较受到消费者喜欢。需要注意的是，花刺参在采捕后要及时进行加工避免腐烂。
购买海参时如何进行挑选?
由于市面上的海参品种繁多，造成品质的良莠不齐，因此在购买海参时一定要仔细挑选，认证辨别不同品种之间的优劣。那么如何进行甄别呢?这里提供一点小建议，那就是学会“望闻问切”。一般海鲜市场上外表看起来光鲜亮丽的海鲜，一般都是人工加工处理过的，会存在很多添加剂的成分。
在挑选的时候，可以轻轻的敲打海参，若发出有响声，则一般为质量较优的天然产品。而从形状上来看，质量好的干海参比较饱满，刺挺直，个体轻小。从成色上来看，海参经水发后呈现玛瑙色，弹性高，口感软糯，没有异味。
以上就是关于海参的品种介绍以及相关的挑选建议，对于消费者来说，购买对的远比购买贵的要来的重要，不仅能有效区分那些劣质的海参品种对自己的身体造成影响，同时也能使海参的营养价值实现最大化。
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海参品质参差不齐怎么挑？辨色、观形有诀窍
海参具有较高的营养价值，据《北京晚报》报道，海参味甘咸，性温补，补肾，益精髓，具有提高记忆力、免疫力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。但是，目前人造海参与真海参鱼龙混杂，海参品质参差不齐，令人们在购买时难以放心。那么，应该如何分辨人造海参和真海参？挑选不同品种的海参时应该注意什么问题？
据《新民晚报》报道，可从以下三个方面来分辨真海参与人造海参：
1.颜色：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡就掉色。
2.外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。
3.内部：即使将真海参的内脏掏空，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
此外，现在越来越多的人喜欢购买野生海参，那么如何辨别出野生海参和圈养海参呢？据胶东在线报道，可以通过以下几个主要特征来辨别：
1.海参底足：野生海参通常生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；人工圈养的海参因为长期食用养殖人员投放的饵料，不需要过多移动，吸附力差，底足会变得细长。
2.海参嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬；圈养的海参沙嘴较小。
3.海参疣足：野生海参生长环境相对比较恶劣，风浪多，所以背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不均；圈养的海参生长环境风浪小，背刺细长。
《健康报》还针对其它不同品种的海参提出了鉴别技巧：
1.鲜活刺海参：外观呈黑褐色、栗黑色或黄褐色，体形为圆筒状，背面略隆起，有 4～6行排列不规则、大小不等的圆锥形肉刺；腹面平坦、管足密集，体表无伤残、溃烂；具有海鲜特有的鲜腥味，无异味。
2.盐渍海参： 外观呈黑色或褐灰色，体形肥满无残缺，肉质厚实有弹性，背刺挺直，切口整齐；具有海鲜特有的气味，无异味；翻看体内无杂质、无盐粒。
3.干海参：外观呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀；具有海鲜特有的气味，无异味；体形饱满，背刺挺直，身体坚硬，肉质较厚实，嘴部基本无石灰质露出。 （闫景棋）
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
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海参品质参差不齐怎么挑？辨色、观形有诀窍
海参具有较高的营养价值，据《北京晚报》报道，海参味甘咸，性温补，补肾，益精髓，具有提高记忆力、免疫力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。但是，目前人造海参与真海参鱼龙混杂，海参品质参差不齐，令人们在购买时难以放心。那么，应该如何分辨人造海参和真海参？挑选不同品种的海参时应该注意什么问题？
据《新民晚报》报道，可从以下三个方面来分辨真海参与人造海参：
1.颜色：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡就掉色。
2.外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。
3.内部：即使将真海参的内脏掏空，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
此外，现在越来越多的人喜欢购买野生海参，那么如何辨别出野生海参和圈养海参呢？据胶东在线报道，可以通过以下几个主要特征来辨别：
1.海参底足：野生海参通常生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；人工圈养的海参因为长期食用养殖人员投放的饵料，不需要过多移动，吸附力差，底足会变得细长。
2.海参嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬；圈养的海参沙嘴较小。
3.海参疣足：野生海参生长环境相对比较恶劣，风浪多，所以背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不均；圈养的海参生长环境风浪小，背刺细长。
《健康报》还针对其它不同品种的海参提出了鉴别技巧：
1.鲜活刺海参：外观呈黑褐色、栗黑色或黄褐色，体形为圆筒状，背面略隆起，有 4～6行排列不规则、大小不等的圆锥形肉刺；腹面平坦、管足密集，体表无伤残、溃烂；具有海鲜特有的鲜腥味，无异味。
2.盐渍海参： 外观呈黑色或褐灰色，体形肥满无残缺，肉质厚实有弹性，背刺挺直，切口整齐；具有海鲜特有的气味，无异味；翻看体内无杂质、无盐粒。
3.干海参：外观呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀；具有海鲜特有的气味，无异味；体形饱满，背刺挺直，身体坚硬，肉质较厚实，嘴部基本无石灰质露出。 （闫景棋）
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