消费升级为牛奶市场趋向高端化注入了强大发展势能，近年来，高端奶在国内白奶市场中的占比逐年提升。洞察消费升级形势，乳业龙头企业伊利围绕消费者对营养、健康的多元需求，细化需求分类，在生产标准、牛种饲育、创新技术方面取得突破，打造高品质伊利牛奶。
近年来，消费者对于健康、营养、绿色的追求，使得“绿色、安全又健康”的有机产品备受关注。为打造高标准的有机纯牛奶，伊利金典牛奶率先打造了一条完整的有机奶生产链，其牧场位于全球公认的北纬40°黄金奶源带，温带草原气候为多汁牧草的生长提供了良好的条件。牧场外围设置了缓冲带，可以保证牧场远离污染，土壤经过3年净化，水源则是汲取了300米以下的深层地下水。此外，金典有机奶获得中国与欧盟有机双认证，同时全程有机可追溯，包装顶部拥有每瓶牛奶的“专属身份证”，一瓶一码，让安全更有保障。
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资料参考：
倒是有不少地方乳企，像光明、三元、完达山、辉山等等（辉山现在破产了，没人敢接盘），但都是区域性乳企，做低温鲜奶为主，现在国内喝的比较多的常温奶，基本离不开伊利蒙牛。之前有人认为伊利蒙牛的牛奶贵，就是因为他俩垄断了行业，导致价格比较高。
东方财富Choice数据显示，2022年上半年，A+H股的28家上市乳企中，18家乳企净利润同比下滑。
研发前期，金典首次使用了以消费者大数据为基础的AI技术、模型，将超滤奶的风味、营养成分配比与消费者偏好相结合，优化营养配比、提升口感。技术开发时，其创新研发了保持灭酶与0.2s超瞬时升温的蒸汽浸入式杀菌联用技术并依托多层PET包装与阻光瓶盖组合技术，实现100%全阻光，将牛奶的最佳赏味期延长至90天，可以常温保存，也可以低温储藏，解决了巴氏奶保存时间短、不利于运输和经营周转的问题。
我以为的内蒙大草原的好牛奶，又是唐山的，为什么说又呢，因为金典也是唐山的。为什么都在唐山呢，记得前段时间的唐山事件，我觉得不靠谱。
而金典超滤牛奶也主张“原生高蛋白、原生高钙”，二者在产品中的含量分别为6g/100ml、180mg/100ml，其次它还有另一大卖点，就是低脂、低钠。
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2月18日，光明乳业方面也向新京报记者证实，由于液奶以牛奶为主，在配方细化方面的空间相对较小，通过工艺创新和升级提升液奶的差异化和附加值，成为一种必然趋势。光明乳业对各种膜过滤技术都有研究和技术储备，根据市场需要超滤技术和纳滤技术可以短期内应用在产品生产工艺中。早在2012年，光明乳业就上市了浓缩牛奶工艺的无添加酸奶，2018年上市滤乳清工艺酸奶产品，此外 “冰博克”这类产品已完成储备，随时准备上市。
一方面是消费升级，虽然大家买不起房，但经过一些食品安全事故之后，对食品、乳制品的要求比以前高了，。另一方面，当然是乳企发现这样才能挣钱。
伊利 金典A2β-酪蛋白有机纯牛奶
2018年，加拿大乳制品生产商Saputo推出一款JOYYA超滤牛奶；美国100%草饲有机乳品品牌MAPLE HILL去年10月上新了零糖、零甜味剂和零碳水化合物的有机超滤奶；今年2月，美国希腊酸奶品牌Chobani宣布推出4款超滤牛奶产品，分为全脂、2%减脂、无脂和巧克力四种形式。众多乳企入局的超滤奶，到底是怎样一种白奶“技术+”呢？
每100ml
然后是运输、加工、包装，出厂物流等等环境，基本上每个环节都是乳企承担着。不过，这些环节，由于伊利蒙牛都是成熟大企业了，有大量的标准化加工厂、设备，固定的奶车、渠道，因此成本反而是比较可控的。
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盈利能力稳步提升，打开新一轮上升通道。
上海睿农咨询总经理侯军伟认为，超滤牛奶生产需要技术支撑，中小乳企很难具备。这种产品虽在国外市场取得了一定成绩，但在中国由于定价相对较高，距离大众消费较远，因此短期内难以成为颠覆行业的超级单品。不过从竞争角度看，目前国内乳品市场内卷严重，单纯配方创新很容易被模仿，大型企业具备技术优势，可以利用超滤技术等与中小企业拉开竞争。
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59 在克服了终端客流减少、物流运输受阻等不利因素后，伊利股份2022年上半年营业收入及利润均实现了双位数的增长，业绩再创新高。
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于是现在这俩企业纷纷走高端路线，迎合消费升级的理念和趋势，
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乳企们争先踏入超滤奶领域正是对市场的一种响应，但国内市场的超滤奶却长期存在品类空白。直到近几年，人们对高蛋白、高钙、低脂牛奶的需求逐渐旺盛，才让超滤牛奶迅速破圈，成为各大乳企意图占据的“竞争要塞”。 但是这样的价格，留给乳企的利润比较少。伊利蒙牛每年的销售额不小，但其实利润率并不高，还要花大量的资金在营销销售上，看利润的话着实不怎么样。 早在2018年，优诺（Yoplait）品牌旗下酸奶YQ也是运用超滤牛奶为原料发酵而成，每杯约含有17g蛋白质和1g糖。除此之外，光明乳业也曾对外透露，对各种膜过滤技术都有研究和技术储备。 58 |